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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。


富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。






全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。
本周限量商品折扣

烏魚子料理方式
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。

酒煎：先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二 面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～








不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。






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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 紐約市「探索」項目922人獲選 亞裔仍逾半

:

為增加特殊高中學生群體族裔多元化，紐約市府今年起擴大「探索」項目(Discovery Program)，希望給非洲裔和西語裔提供更多入讀特殊高中的機會；但市教育局10日公布數據顯示，今年符合成績標準的922人入選名單中，有54%、498人仍為亞裔，非洲裔和西語裔雖比去年增加60%、達278人， 也僅占總數約30%、略高於去年的22.4%。

今年的項目不僅要求學生須來自貧困家庭，還要來自高度貧困的學校，目前922人中有644人已達到這一雙重標準；市教育局學生入學辦公室(Office of Student Enrollment)接下來將繼續確認剩餘278人的資格，教育總監卡蘭扎(Richard A. Carranza)表示，新的數據已表明，「探索」項目擴招也難增加特殊高中學生群體族裔多元化，「我們需要現在就取消考試」。

「探索」項目提供給特殊高中入學測驗(SHSAT)成績僅比學校實際錄取分數線略低幾分的學生，通過在暑期完成一些強化課程，而獲得最終入讀特殊高中的資格，近年來憑此項目進入特殊高中的學生多為亞裔和白人；今年市府雖改變了入選標準，僅貧困學區和貧困家庭的學生才能參加，還把項目的招生名額從去年的252人擴招至約500人，但922人中最後仍只有非洲裔109人和西語裔169人，不過比去年的174人提高了60%。

從數據上看起來，今年受益最大的仍為亞裔學生，共498人、占總數的54%，白人135人、占總數的14.6%，比去年減少了12%。但市教育局表示，如果將非洲裔和西語裔「探索生」也算在內，新學年被特殊高中錄取的非洲裔和西語裔將達到總錄取數的14%，計畫2020年秋季再提高至16%，確保每所特殊高中20%的生源都是「探索生」。

新數據還顯示，今年入選的922人中，有359名布碌崙(布魯克林)的學生、比去年的241人增加49%，136名布朗士的學生、比去年的84人增加62%，還有67所沒有任何學生通過SHSAT而被特殊高中錄取的初中的學生入選，比去年44所增加。

目前922人中有644人已符合雙重「貧困」標準，其他的278人將由市教育局學生入學辦公室進一步確認資格，相信今年擴招至約500人的「探索」項目會迎來滿額。

市教育局表示，入選的學生可在本月30日(周二)之前，與各自所在學校的輔導員確認是否於7月參加「探索」項目，在完成強化課程之前，學生得以保留各自第一輪或第二輪高中申請的錄取結果。

新數據再次體現市府和市教育局很難通過「探索」項目把大量的非洲裔和西語裔學生送進特殊高中，也恐影響正在進行的有關該項目的訴訟案，該訴訟案指項目擴招是歧視亞裔學生，但新數據並未顯示亞裔入選的數量受到擴招影響。

不過，卡蘭扎因此再次強調了取消SHSAT的必要，表示雖然嘗試通過多種途徑增加特殊高中學生群體族裔多元化，也在「探索」上做了相當的改變，「但狀況還是沒有改變，我們需要現在就取消考試」。

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 感冒才會流鼻涕？耳鼻喉科醫師教你從鼻涕判斷身體狀況！

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【華人健康網記者李旻樺／台北報導】說起感冒你會想到什麼？咳嗽，鼻塞，其中流鼻涕更是一個惱人的症狀。但只有感冒才會流鼻涕嗎？似乎也不一定！就讓5914呼叫醫師的駐站耳鼻喉科陳佑誠醫師來告訴你。

陳佑誠醫師提醒，有些年紀較小的孩子還學不會擤鼻涕，則可到診所使用專業設備來吸鼻子，父母千萬不可直接用嘴巴將小孩子的鼻涕吸出。因為口腔中也具有不同的病菌，反而會因為交叉傳染，導致小孩子的症狀惡化，父母也會因此感染。

【延伸閱讀】

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